12.02 — 18.02.2011 г.
Это мой фоторепортаж о путешествии в Камбоджу вместе с
Эйдос Туром. Размещено 160
фото. Оглавление в конце страницы.
Вы когда-нибудь ели кобру? Или её сердце? А змеиную кровь пили? Официально в Камбодже ловить змей запрещено. Но если у вас есть хороший гид, он всегда найдёт для вас местечко, где вам приготовят выбранную вами змею.
Наш гид организовал нам обед со змеёй в местном ресторане "для своих". Обо всём по порядку.
Это не палатки, это ресторан для "новых камбоджийцев". Здесь можно отведать не только змею, но и черепаху.
Начинается всё с предварительного выбора змеи. Змею выбирают по весу. Всё зависит от того, сколько вас человек. Нас вместе с гидом и водителем было четверо. Нам подошла кобра килограмма на два и метра на полтора длиной. Утром мы её выбрали. Змею - ещё живую - нам принесли посмотреть в сетке. "Пойдёт", - сказал я! И началось.
Сначала молодой кхмер отрубил голову змеи кухонным ножом, прямо не вынимая её из сетки. И стал выжимать из извивающейся кобры змеиную кровь.
"Дойка" змеи продолжалась несколько минут, пока тарелка не наполнилась целебной для здоровья кровью.
На фото внизу слева - поварские атрибуты: змеиная плаха, кухонный нож и отрубленная голова кобры.
Мне заранее сказали, чтобы я привёз водку. Водки не было, Захватил с собой полбутылки виски "Джек Дениелс" - неизменный спутник в азиатско-африканско-индийских путешествиях (без этого антисептика местная кухня может преподнести немало неприятных сюрпризов).
Кхмер вылил кровь кобры в бутылку с виски и торжественно вручил её мне.
Всё ещё извивающуюся змею ошпарили кипятком.
Это позволило довольно легко содрать с неё кожу.
Знаете что в кобре самое ценное? Сердце и желчь. Вот их-то мне и предстояло съесть сырыми (!) Наш гид всячески демонстрировал и убеждал, что сердце змеи - это само-самое полезное для здоровья.
Правда, заметил, что не все туристы жаждут есть их сырыми. И если что, то он готов будет сам это сделать. Потому что это ого-го - пользу для здоровья он демонстрировал сжатыми вверх кулаками.
Самое удивительное, что вынутое из кобры сердце билось в рюмке ещё несколько минут. И мне нужно было: 1) Съесть это бьющее сердце. 2) Запить его змеиной кровью, смешанной с виски.
Честно скажу, это было не просто. Но я сделал это! Проглотил бьющееся сердце кобры. И запил её же кровью. Внутри у меня бились два сердца - моё и кобры.
После чего мне предложили повторить то же самое - со змеиной желчью - тоже ценным продуктом. Пришлось употребить и его.
Потом мы поехали на экскурсию в храмы Ангкора и вернулись в ресторан к обеду. К этому времени из нашей змеи приготовили два блюда: суп и жаренную кобру. Больше всего мне понравился суп с варёной коброй. Гид сказал, что именно кобры - самые вкусные змеи. Я ему поверил. Иногда спрашивают: как кобра на вкус? Как-как, вкус как у кобры. Сравнить с чем-то трудно. Разве что что-то общее между рыбой и кроликом. Косточек-рёбер-позвонков у змеи много, обсасывать их надо.
После обеда со змеёй доктор Ганнибал Лектер из "Молчания ягнят" стал мне как-то понятнее...
P.S. 1. Ещё один кхмерский деликатес, который мне попробовать пока не довелось - мозг живой обезьяны! Обезьяну бьют по башке топориком, а потом мозг ложкой выковыривают поскорее, пока обезьяна ещё не сдохла... Так что если вы услышите в Камбодже от какой-нибудь торговки: "Вот обезьянки свеженькие, вчера только завезли, прямо как для вас, очень рекомендуем, мозги так во рту и тают ... " - знайте, .что у вас есть возможность отведать кхмерской кухни...
P.S. 2. Если что, я же предупреждал, что эта страница не для слабонервных.
---
Что ещё посмотреть в Индокитае:
Храмы Ангкора — Отголоски цивилизации кхмеров. Сопоставимы с знаменитыми древнегреческими храмами, а в чём-то и превосходят их. Известны по фильмам с Анжелиной Джоли, про Маугли.
Вьетнам,
Лаос,
Малайзия,
Тайланд
Напишите отклик о фоторепортаже на моём Фотофоруме!
P.S. Лучше один раз здесь побывать, чем сто раз смотреть фото!
Приглашаю в путешествия вместе с Эйдос Туром!